آلة صنع إنجيرا الأوتوماتيكية هي معدات أوتوماتيكية لإنتاج كميات كبيرة من الطعام التقليدي الإثيوبي إنجيرا (خبز مسطح مخمر).
مبدأ عمل آلة صنع الإينجيرا الأوتوماتيكية
- اللب: تم تجهيز الماكينة بوحدة خلط ذكية، يمكنها التحكم بدقة في خلط المواد الخام، ودعم تعديل درجة حرارة التخمير، وضمان أن يكون الخليط موحدًا وخاليًا من الجسيمات.
- صناعة الجلد: يتم نقل الخليط إلى صفيحة ساخنة دوارة عالية الحرارة من خلال مضخة قياس ويتم نشره بالتساوي في طبقة رقيقة دائرية ذات سمك قابل للتعديل (1-3 مم)، مما يضمن ملمس قرص العسل التقليدي والملمس الناعم.
- حزام ناقل التبريد: يدخل الإينجيرا المطهو على البخار إلى منطقة التبريد من خلال الحزام الناقل، ويتم تبريده وتشكيله بسرعة بواسطة مروحة متعددة المراحل ونظام التحكم في درجة الحرارة لتجنب الالتصاق والحفاظ على التوازن بين الصلابة والرطوبة.
- تصميم التعبئة المعياري: بالنسبة لمنتجات إنجيرا المبتكرة (مثل لفائف الساندويتش)، يمكن تجهيز الماكينة بوحدة تعبئة لحقن معجون الفاصوليا أو حشوات الخضار أو اللحوم بدقة، ويمكن التحكم في كمية التعبئة وموضعها بشكل قابل للبرمجة.
- نظام القطع/الدرفلة الأوتوماتيكي: يمكن قطع الإينجيرا النهائية على شكل مروحة أو لفها على شكل أسطوانة حسب الحاجة، وإغلاقها باستخدام آلة تغليف صالحة للأغذية.
المزايا الأساسية لآلة صنع إنجيرا
- كفاءة عالية: اعتمادًا على الطراز، يمكن لآلة واحدة إنتاج 1000-10000 ورقة في الساعة، دون تدخل يدوي، مما يقلل 80٪ من الطلب على العمالة ويحل مشكلة تقلبات تكلفة العمالة في إثيوبيا.
- التحكم الدقيق في درجة الحرارة: يتم استخدام التحكم في حلقة مغلقة بواسطة المستشعر في عملية التخمير والطهي لمنع مشاكل الحرق أو عدم الطهي جيدًا والحفاظ على الحموضة الفريدة ومرونة إنجيرا.
- سلامة المواد: سطح التلامس مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ الآمن غذائيًا، الحاصل على شهادة ISO 22000، ولا يوجد خطر تلوث الطلاء الكيميائي.
- التصميم المعياري: يمكن اختيار خزانات التعبئة والتغليف أو التخمير الكبيرة وفقًا لاحتياجات العميل، مع إمكانية التوسع القوية.
العوامل المؤثرة على سعر ماكينة صنع الإينجيرا في إثيوبيا
- نطاق السعة: يؤثر إنتاج الآلة في الساعة (مثل ١٠٠٠-١٠٠٠٠ ورقة) بشكل مباشر على التكلفة. كلما زادت السعة، زاد حجم المعدات وتعقيدها التقني، وبالتالي ارتفع السعر.
- مادة صالحة للطعام: المعدات ذات الفولاذ المقاوم للصدأ (أفضل من الفولاذ العادي) على سطح التلامس تكون أكثر متانة وتفي بمعايير النظافة، ولكن التكلفة أعلى.
- تصميم موفر للطاقة: يمكن لطبقة العزل عالية الكفاءة وتكنولوجيا استعادة الحرارة المهدرة وما إلى ذلك أن تقلل من استهلاك الطاقة على المدى الطويل، ولكنها قد تزيد من الاستثمار الأولي.
خدمة ما بعد البيع والدعم المخصص
نحن نقدم خدمة كاملة لآلة صنع الإينجيرا الأوتوماتيكية، بما في ذلك:
✅ تصميم مخطط المصنع وتركيبه وتشغيله مجانًا
✅ دليل تدريب مهارات المشغل والصيانة
✅ ضمان الجهاز لمدة عامين + دعم فني مدى الحياة
✅ دعم نظام التعبئة المخصص وربط التعبئة والوظائف الموسعة الأخرى
